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 Atelier d'épluchage de châtaignes

Atelier d'épluchage de châtaignes

Apportez vos châtaignes, elles seront lavées, blanchies et mises sous vide !

La Communauté de communes du Pays de Niederbronn-les-Bains met en place un atelier d'épluchage de châtaignes sur son territoire, afin de faciliter l'utilisation de ce fruit emblématique des Vosges du Nord.

Comment ça marche ?
  1. Réception :  pesage, traçabilité des châtaignes 
  2. Trempage : pour récupérer celles qui flottent et qui sont non consommables
  3. Décorticage de la première peau dans une décortiqueuse 
  4. Blanchiment : les paniers de châtaignes sont plongés dans une eau bouillante jusqu'à la reprise de l'ébullition
  5. Lavage-brossage : élimination de la seconde peau
  6. Tri et refroidissement
  7. Mise sous vide
  8. Restitution au propriétaire (possibilité de stockage en chambre froide pour une récupération ultérieure)

 

Les horaires

L'atelier d'épluchage est ouvert les mardis, mercredis et jeudi de 8h à 15h à compter du 15 octobre 2019 et se situe au sous-sol de l'Epicerie Sociale avec un accès direct en voiture sur le site de l'Hôtel d'entreprises, 13 rue d'Uttenhoffen à Gundershoffen.

Sur inscription à la Communauté de communes du Pays de Niederbronn-les-bains au 03 88 05 86 86.

Les tarifs

L'activité est assurée par des salariés de l'association d'insertion APOIN à Schweighouse-sur-moder.

Le tarif de la prestation est 2,50€/ kg de châtaignes à éplucher et de 3€ si le client n'effectue pas lui-même le tri manuel des châtaignes, après lavage.

Pour le bon fonctionnement des machines, il est demandé d'apporter un minimum de 10kg.  

Publié le 07 octobre 19
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